На офіційній туристичній сторінці Вінниці Visit Vinnytsia повідомляють, що у місті «з’явилося єдине в Україні ексклюзивне вишневе меню, в якому кожен знайде страву собі до смаку». Чому саме вишня? У кожному місті обирають щось своє. У Вінниці є кілька причин зупинити вибір на цьому плодові.
Навіть на Вінниччині останнім часом почали з овочів, фруктів та інших споживних корнеплодів робити гастрономічний та туристичний «культ». В області такими стало яблуко, томат, картопля, дністровські устриці. Обласний центр знайшов свою «шпаринку»… До того ж у Вінниці безліч вишень – це дерево є одним з найпоширеніших у місті.
«Це універсальний продукт, який додасть легкої кислинки та терпкості як м'ясним та овочевим стравам, так і десертам та напоям. А ще у нас є мікрорайон «Вишенька», до якого везе людей з залізничного вокзалу кожен третій трамвай та тролейбус. Крім того, Вишня — назва садиби М. Пирогова, де було зосереджене культурно-мистецьке життя Вінниці у другій половині ХІХ ст. Тому не дивно, що саме вишня стала гастросимволом міста. Навесні вулиці наповнюються пахощами цвіту, влітку соковиті ягоди заполоняють базари та магазини, а тепер ще й вигулькують у меню кафе та ресторанів», - зазначають автори ідеї.
Також можна додати, що колись існувало село Вишня, яке у ХХ сторіччі стало частиною Пирогового, але назви вулиці та провулку там залишилися автентичними.
Місцеві заклади громадського харчування у рамках проєкту Вінницький стандарт гостинності урізноманітнили власні меню стравами з вишнями. Наразі вони можуть запропонувати близько двох десятків.
Наприклад, борщ на вишнях, вареники з вишнею, штрудель з вишнею, медальйони із телятини фаршировані сиром камамбер,в беконі та під соусом «П‘яна вишня», філе курчати із ніжним сиром, п‘яною вишнею та розмарином, бургер GAGARIN з вишнею та котлетою із яловичини, філе качки під вишневим соусом, вишняк, свинина на кістці під вишневим соусом, телятина на кістці під вишневим соусом, баранина на кістці під вишневим соусом, торт «П’яна вишня», десерт «Шварцвальд» шоколадний бісквіт із кремом та вишневим джемом, соус вишневий, настоянка «Бурбон» на сушеній вишні, бургер «Подільський» з вишнею та мармуровою котлетою, хінкалі з вишнею, компот вишневий та чача на вишні.
