На Вінниччині фермер розпочав виготовляти козячий сир. Дослідивши ринок, зрозумів, що виробників такого продукту в регіоні немає, тож створив сімейну ферму і вирішив спробувати свої сили в цьому напрямку.

Чоловік зазначає, що сировари, якщо і виготовляють козиний сир, то лише для власного споживання.

“Я об’їздив у Вінниці всі ринки. Козячого сиру дуже мало. Майже весь привозний. Одні доставляють з Чернівецької області, інші — із Західної України. Тільки двоє продавців сказали, що вони місцеві, роблять сир самі, а не перепродують. Але на продаж у них, як мовиться, на один зуб“, – розповідає фермер.

Дмитро Устиненко також розповідає, що екзотичний для України продукт, доволі поширений у Європі.

“Козяче молоко не викликає жодних алергічних реакцій, чого не скажеш про коров’яче. У Німеччині у дитячих садках дітям дають раз на тиждень козяче м’ясо. Частину продуктів дитячого харчування роблять на основі козячого молока. У Франції козячого сиру споживають не менше, ніж з коров’ячого молока“, - повідомляє сировар.