У Тиврівському районі, що на Вінниччині, фермерське господарство у 2020 році вперше висадило ділянку гарбузів з насіння мускатного гібрида Тіана, яке закупили в Польщі. Як заявив власник господарства Вадим Кричковський, врожай вирушить до закордонних споживачів.
Як повідомили у BBC, гарбузини даного виду (так заведено називати плід з ботанічної точки зору) відрізняються солодким смаком, а також малою кількістю зернят та значним м’якушем.
Агрофірму, що знаходиться у селищі Сутиски, 36-річний Вадим Кричковський очолює останні два роки. Чоловік навчався аграрної справи самостійно. Зізнається, навіть не уявляв, що доведеться працювати у цій сфері.
Наразі фермерське господарство вирощує овочі, які входять у борщовий набір. Основні площі засіяні морквою, також висаджують столовий буряк, капусту, цибулю та картоплю.
“До цього я 14 років віддав прикордонній службі України. Звільнився у званні майора. Друзі запропонували створити фермерське господарство. Починали практично “з нуля”. На території колишнього тракторного стану, де планували звести овочесховище, все занедбано було, дерева росли”, – розповідає підприємець.
У 2020 році на підприємстві вперше висадили ділянку гарбузів. Площу в три гектари відвели під мускатний гібрид Тіана.
“Ми отримали контракт на вирощування гарбузів. Їх замовила компанія з Хмельницького, що займається поставкою цього продукту до Європи. Вони шукали надійних партнерів, які зможуть виростити значну кількість сировини. Плануємо зібрати з гектара близько 40 тонн”, – каже Вадим Кричковський.
ОБробляти ділянку довелося практично вручну. Облаштували для рослин крапельний полив. Крім сонця та води гарбузи більше нічого "не отримували", розповідає аграрій.
“Ми вирощуємо продукцію в основному на інтенсивній технології. Слідкуємо за якістю. Наприклад, у минулому році нітратне навантаження у наших овочах було до 20 одиниць при тому, що дитяча норма харчування – до 50, а доросла – до 250 одиниць.
У нас своя технологія, використовуємо органічні добрива, які генеруємо на власній біогазовій станції. Тому вирощені гарбузи цілком органічні”, – пояснює фермер.
На ріст гарбузів цьогоріч вплинула прохолодна весна. Вегетація рослин затягнулася, тому збір урожаю відклали практично на місяць. За домовленістю, його продаватимуть по 8 євроцентів за кілограм.
Контракт на вирощування культури підприємець підписав на рік. Якщо справа виявиться вдалою, то в наступному сезоні посівні площі під гарбуз збільшать удвічі.
“Сьогодні люди вже вміють готувати крем-супи та каші з гарбуза. З часом культура споживання цього плода серед українців лише зростатиме, так само як, наприклад, лохини. Тому, коли почнемо збирати гарбуз, частину урожаю плануємо реалізувати також в Україні - в торгових мережах Вінницької області.
Тіана має досить солодкий смак, гарний колір, також це дієтичний продукт. Подивимося, чи матиме попит”, – додає Вадим Кричковський.
Продукцію зберігатимуть в овочесховищі. На прилавки відправлять, коли збільшиться сезонний попит "на вітаміни".
Закуповує гарбузи у Вадима Кричковського одне з підприємств із Хмельницького. Далі їх ріжуть на прямокутні шматки та висушують. У такому вигляді відправляють на експорт.
“Ми займаємося переробкою гарбузів четвертий сезон. У сушеному вигляді відправляємо їх до Польщі, Німеччини та Чехії. Раніше проводили лабораторні дослідження та з’ясували, що після сушки в продукті залишається більшість вітамінів та корисних компонентів” – розповідає керівник підприємства Олександр Майстер.
Сушений гарбуз переробляють на борошно. Його використовують у кондитерській справі та виробництві хлібу.
За кордоном такий продукт також додають у каші або млинці. Він наповнює страви особливим смаком.
“Частину продукції ми реалізуємо в Україні. Для прикладу, партнери з Київської області випікають з неї гарбузовий хліб. Як на мене, досить смачний. Використання борошна в десертах, додає їм неповторного аромату”, – запевняє Олександр Майстер.
